Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

Treten Sie ein in eine aussergewöhnliche Atmosphäre – geniessen Sie mit Liebe zubereitete Gerichte und lassen Sie sich verwöhnen von einem herzlichen Serviceteam.

Angebot!

Unsere Speisekarte wird ein wenig kleiner sein als üblich, natürlich aber werden die Salmen-Klassiker nicht fehlen. Da auch alle Lieferanten der Gastronomie schwer zu kämpfen hatten in dieser Zeit, wissen wir noch nicht, welche Lebensmittel in unserer Qualität erhältlich sein werden. Die Speisekarte kann deshalb jeweils nur sehr kurzfristig gestaltet und auf unsere Homepage geladen werden.

Unsere Kunden

  • Gehobenes Ambiente und Küche. Bedienung überaus zuvorkommend, aufmerksam und freundlich.
    Konnten im Menü die Speisen austauschen und zu jeweiligen wünschen anpassen, dazu eigentlich noch ein weiterer Stern. Hab ich so noch nie erlebt.
    Top Restaurant. 😊👍

    Kate H.

  • Wie immer excellentes Essen und super Qualität. Heute mussten wir etwas länger warten, als andere Male, das Essen war aber Weltklasse.

    Patrizia D'Amico

  • Wunderbare Atmosphäre im überschaubaren Speisesaal, einfache bis sehr ausgefallene Gerichte, allesamt sensationell zubereitet.

    Dominik Profos

    Local Guide

Einblick in die Speisekarte

Bunter Herbstsalat mit Nüssen, Apfel, gebratenem Kürbis Cranberry und Belper-Knolle an einer Himbeer-Nuss Vinaigrette16.50
Lauwarmer Geissenkäse vom Biohof Fischer Dagmersellen auf buntem Blattsalat mit Apfel, getrockneten Tomaten Speck und Honig17.50
Geschmortes Rinder Short Rib mit Chimichurri Kartoffelstock und kleines Gemüse39.50
SwissPrim Rindsfilet Stroganoff Mandelreis oder hausgemachte Nudeln45.50

Angus-Entrecôte vom Biohof Scheibler Oftringen Béarnaise Sauce, Kartoffelgratin und Gemüse49.50
Gebratener Zander an Safran-Muschelsauce Orangen-Stock und Pak Choi48.50
Schokoladenküchlein, (20 Min.) mit Aceto Balsamico-Vanilleeis und Passionsfruchtsauce15.50
Aprikosen-Streuselkuchen mit Amarettocreme und Mandel-Glace14.50

Philosophie

Freuen Sie sich auf saisonale Vorspeisen, wunderbar duftende Gerichte und verlockende
Desserts – in der warmen Ambiance unseres Jugendstil-Hauses.

Qualität

Unsere Produkte und Zutaten werden mit Sorgfalt ausgewählt. Alle Speisen, auch Fonds, Saucen
und Glacé, werden von Grund auf selber zubereitet. 12 bis 15 erlesene Weine können Sie bei
uns glasweise trinken. Wir verarbeiten unsere Produkte und gestalten die Gerichte mit viel Liebe.

Mit Freude und Sympathie bedienen wir auch unsere Gäste. «Mit Liebe» – unser Motto welches,
uns bei jedem Arbeitsgang begleitet.

Presse

Diverse Berichte und Zeitungsartikel, die in den letzten Jahren in der Schweizer Presse
erschienen sind, werden Ihnen hier als PDF-Download zur Verfügung gestellt.

> Schweizer Illustrierte (Frühling 2003)
> Aargauer Zeitung (2004)
> Cash (Herbst 2006)
> Sonntagszeitung Mittelland (2008)
> Sonntagsblick (2009)

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Geschichte

Das Gebäude wurde 1898 vom Architekten Karl Suter-Meister gebaut. In der ersten Hälfte des
20. Jahrhunderts erlebte das Restaurant als Begegnungsort und Versammlungslokal Glanzjahre.

Während den Renovationsarbeiten 2002 wurde im Säli eine wunderschöne und reich geschmückte
Stuckatur freigelegt, welche allerdings stark beschädigt war. Vermutlich wurde die Decke vor
ca. 70 Jahren durch einen Wasserschaden teilweise zerstört. In den darauffolgenden Jahren wurde
die Decke unter drei verschiedenen Gips- und Holzdecken versteckt.

Dank der freundlichen Unterstützung der Oltner Altstadtkommission sowie der Denkmalpflege
des Kantons Solothurn wurde der Raum unter Schutz gestellt und restauriert. Er erstrahlt heute in
neuem Glanz und bietet eine einzigartige Atmosphäre.

Das Restaurant verdankt seinen Namen dem Salmenbräu, welches von
1799 bis 1973 in Rheinfelden gebraut wurde.

Damit das Bier nicht ganz in Vergessenheit gerät, haben wir zur Erinnerung
diverse interessante Objekte ausgestellt.

News

Restaurant und Take away

Nach der Corona-Zwangspause öffnen wir unser Restaurant wieder und freuen uns sehr auf unsere Gäste! Gleichzeitig führen wir, aufgrund der grossen Nachfrage, unseren Takeaway-Service fort.
Allerdings sind Anpassungen aufgrund von ändernden Situationen oder logistischen Problemen jederzeit
möglich. Wir danken für das Verständnis.

Da aber wegen den Bestimmungen alles einwenig komplizierter ist als üblich, finden Sie hier die
wichtigsten Informationen. Wir bitten Sie freundlich, momentan ausschliesslich telefonisch zu reservieren
und sich vorab hier zu informieren.
Herzlichen Dank und bis bald!